О профилактике пищевых отравлений грибами

Самые грибные и тревожные месяцы — август, сентябрь, октябрь — в это время регистрируется наибольшее количество случаев пищевых отравлений грибами.

В текущем году в Березовском районе случаев отравления грибами не зарегистрировано. Однако следует помнить, что основная причина отравления грибами: нарушения технологии приготовления, условий хранения грибов и блюд из них, правил кулинарной обработки грибов.

Для того, чтобы избежать отравления грибами, необходимо соблюдать определенные правила:

нельзя собирать грибы в черте города, вдоль автомобильных и железных дорог, вблизи промышленных предприятий, складов ядохимикатов, мусорных свалок, в виду накопления в грибах токсичных веществ;

собирать только известные грибы (существуют специальные справочники съедобных и ядовитых грибов);

не пробуйте на вкус незнакомые грибы. Следите за тем, чтобы дети не ели и не пробовали любые сырые грибы;

если сомневаетесь в съедобности или качестве гриба проходите мимо, ведь почти у каждого съедобного гриба есть ядовитый двойник;

не собирайте переросшие, дряблые, поврежденные личинками, плесенью грибы;

обработку грибов не нужно откладывать, так как это продукт скоропортящийся;

после сбора внимательно переберите и осмотрите грибы (если возникли сомнения в съедобности гриба, то выкиньте его);

перед отвариванием тщательно промойте грибы от частичек песка и почвы;

варку грибов проводить дважды, не менее 50 мин., воду после отваривания обязательно сливать;

не рекомендуется грибы употреблять детям раннего возраста, а также беременным и кормящим женщинам;

не покупайте грибы в местах неустановленной торговли.

Грибы, которые реализуются на рынках, проходят ветеринарно-санитарную экспертизу.

Лабораторные испытания грибов на содержание радионуклидов можно провести в лабораторном отделе Березовского районного ЦГиЭ, а также ветлабораториях рынков.

При появлении первых признаков пищевого отравления грибами (тошнота, боль в животе, расстройство пищеварения и т.д.) необходимо срочно вызвать врача или немедленно отправить заболевшего в лечебное учреждение.

Предложите Вашу новость









Отправьте сообщение с жалобой и мы обязательно её рассмотрим